教您学做11种泰式沙拉的各种做法

 

11种泰式沙拉做法大全,泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法 美厨邦

 

  夏日小清新【泰式蔬菜鸡肉沙拉】

  主料鸡腿 (一个)

  调料洋葱 (适量)豆芽 (适量)豌豆 (适量)青红小尖椒 (少许)鲜柠檬 (适量)姜 (适量)泰式甜辣酱 (适量)沙拉酱 (适量)厨具汤锅

  “又热又闷的天气,对大炒特炒的油腻厌烦,夏天就该来些小清新的菜式。3月就想做这菜, 到超市,柠檬一个6.9银,成本不合算,耐着心等降到2.5银,该出手啦!夏天爱吃酸甜,今天分享的【泰式蔬菜鸡肉沙拉】荤素搭配之外还很开胃清甜,别看成本才12元,效果绝对低调有惊喜,夏天DIY一个,小清新你值得拥有~”

  ·准备材料

  ·鸡腿鸡翅洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟,放少许葱姜去腥

  ·小碗中倒入适量的泰式甜辣酱再放少许沙拉酱

  ·蔬菜洗净,洋葱切小条,小尖椒切圈儿

  ·鸡肉放凉

  ·手撕鸡肉

  ·豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

  ·豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用

  ·把洋葱辣椒小炒下(能吃生的可略)

  ·最后挤一些鲜柠檬汁拌匀,汁就调好了,然后把所有准备好的荤素原料放在一起,

  小窍门:

  1.无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿,都要水烧开,小火慢慢煮熟,用筷子扎深处不出血,不能大火顶,那样鸡肉肯定老了,尤其是鸡胸,吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便,尽量不用刀切,切出来的鸡肉口感不好发紧。

  2.加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化,调味酱料也可以根据自己的喜好调制。

  3.有些爱放生菜也成,但我不敢,菜还是要炒一下才有安全感

  4. 蔬菜任意选择,这个只是样式,豌豆煮一分钟就可以了,很嫩的,非常好熟,煮久了会发黄了

 

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  2 爽口开胃.不到一分钟就清盘【泰式芒果鲜虾沙拉】

  主料鲜虾 (10只左右)  芒果 (一小半)  花生米 (一把)  绿豆芽 (一小撮)  嫩生菜 (3片)  新鲜薄荷叶 (一小把)  新鲜香菜叶 (一小把)  葱 (两根(切碎))  黑胡椒 (少许)  精盐 (少许)  橄榄油 (少许)

  调料红辣椒 (1颗)  香茅 (1根(去掉老皮,切碎))  细砂糖 (1小勺(根据个人口味调整))  泰国鱼露 (1~2小勺或普通鱼露))  生抽 (1小勺)  新鲜柠檬汁 (半个(如果有青柠更好,没有用黄柠檬也可以))

  “说说这道酸,甜,辣,鲜的泰式沙拉吧 有了爽脆的生菜和豆芽相伴,又加入了泰式独特的香叶 配以鲜虾的鲜甜和芒果的酸甜可口 最重要的是表面撒上的油酥花生米,脆脆香香爽口又开胃 前提就是你能接受并且喜欢东南亚菜系那种独特的香辛风味 APPLE在拍这道菜的时候手动嘴馋,忍不住边拍边粗,待拍完时已经清盘 短短不到一分钟时间 大家快来动手试试吧,下面上图上步骤 enjoy”

  ·取一锅倒入适量花生油,小火将花生米慢慢翻炒至变色(颜色变红变深)注意要用小火慢炒,不要用大火,炒时要不停翻动花生米,避免炒糊了

  ·炒好的花生米取出放凉至不烫手,装入保鲜袋里用擀面杖擀碎

  ·炒好的花生米取出放凉至不烫手,装入保鲜袋里用擀面杖擀碎

  ·虾洗净去壳去头,抽去泥线(如果想要更美观可以留虾尾不要去掉)然后调入盐,橄榄油和黑胡椒粉腌制一下

  ·把绿豆芽,生菜,薄荷叶,香菜叶,葱,辣椒等全部洗净沥干水分

  ·用平底锅不加油,把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色

  ·生菜用手撕小条,和绿豆芽,芒果条,薄荷,香菜一起放入,葱和薄荷叶,香菜切碎

  ·把A2中的材料全部混合调匀,挤入新鲜柠檬汁拌匀备用

  ·把调料中的材料全部混合调匀,挤入新鲜柠檬汁拌匀备用

  ·芒果切小条,加入到蔬菜中(一开始我忘记切了,后来跑到厨房切好之后又忘记放进去一起拌,真是大头虾,所以拌菜调汁的图里没有看到芒果的身影,后来才加进去,大家在拌蔬菜时就可以加芒果哈)

  ·然后将拌好的酱料淋入蔬菜中,拌匀(也可以在这一步加入一半油酥花生米)

        ·拌好的蔬菜装盘,撒上花生米和虾即可(最好是现拌现吃,待久了蔬菜被酱汁浸久就不太脆了)

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