辣炒花蛤的做法(春节过年菜)

辣炒花哈怎么做 美厨邦

  材料:蛤蜊,洋葱,红椒,干辣椒,花椒,葱姜蒜,料酒,盐,生抽,老干妈豆豉酱,胡椒粉,水淀粉

  步骤:

  1.蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油,用筷子顺着同一方向搅拌,帮助其吐净沙砂,然后冲洗干净备用。

  2.热锅上油,油热后,下辣椒丝,花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊。

  3.喷料酒,加入红辣丁,炒至蛤蜊开口后,加盐,老抽,老干妈豆豉酱,胡椒粉翻匀。

  4.勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可。

辣炒花哈的做法

  PS:

  1.调味料要在蛤蜊开口后再放,比较容易进味。

  2.开口后要尽快起锅,调味料可以提前调好,待开口后,直接倒入翻匀水淀粉出锅。

辣炒花哈的做法
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