日本豆腐，又称蛋玉晶，起源于日本，传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。起初，日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，迎合了中国百姓的饮食习惯，从而逐渐走向了寻常百姓的生活中。
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主料:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适量
辅料:色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水淀粉少许
前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好!
红烧日本豆腐的做法步骤
1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
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主料:日本豆腐4根,青蒜一根
辅料:盐1/2小勺,李锦记密制红烧汁适量,花生油一大勺
日本豆腐本身就滑嫩鲜美，再稍微加工一下，做成了香喷喷的红烧日本豆腐，小朋友们顿时都抢着吃。
红烧日本豆腐的做法步骤
1. 日本豆腐4根，从中间且开两段
2. 把豆腐倒出以后切厚片
3. 平底锅烧热，放一大勺花生油加热，然后放入日本豆腐
4. 日本豆腐煎到两面略黄以后加少许盐
5. 再加入密制红烧汁1大勺
6. 小心的晃动豆腐，让每1块豆腐都沾上红烧汁，这种红烧汁本来就带甜味的，所以糖什么都不用了
7. 出锅前加入切碎的青蒜苗即可
