蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。

 蒜香排骨做法大全,14种蒜香排骨的美味做法 美厨邦

1 蒜香排骨

  主料:排骨400g,大蒜15瓣,料酒10ml,盐3g

  辅料:酱油10ml,醋5ml,白糖4g,油20ml,清水560ml

  【蒜香排骨】的魅力无法阻挡啊~~~~~

  蒜香排骨的做法步骤

  1. 排骨用流动水反复冲洗干净;大蒜剁成蒜末;料酒、盐备好;

  2. 排骨冷水入锅,烧开后汆烫3分钟捞出,用清水洗净;

  3. 排骨拌入盐、料酒、蒜蓉;

  4. 充分混合均匀,覆盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上;

  5. 酱油,醋,白糖,油备好;

  6. 锅内倒入油,放入腌制好的排骨;

  7. 放入第五步的调料;

  8. 倒入560ml清水;

  9. 启动自动锅,选择【收汁·无锡排】;

  10. 程序结束,将锅内食材充分搅拌均匀,盛入碗里即可。

  小贴士

 

  1、蒜蓉剁碎,腌制时间越长,排骨越入味;

 

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2 惹味蒜香排骨

  主料:排骨

  辅料:蒜头,生粉,盐,鸡精

  惹味蒜香排骨的做法步骤

  1. 排骨中段500克,斩小段,洗干净,清水泡10分钟换水再洗一次,沥干。

  2. 排骨加盐,少许生粉抓匀。

  3. 蒜头一大颗,放入料理机打碎,倒入排骨中,抓匀,冷藏一小时

  4. 油7成热,排骨粘少许淀粉,一块块放入,炸金黄。捞起

 

  5. 油温升高,倒入继续炸20秒左右,捞起即可。

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