““捞拌”起源于大连,盛行于东北。当初生活在大连海边一带的人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜,放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起,再配以自制的调料和其他配料,边捞边拌边吃,边吃边海阔天空地聊着闲情逸事,其乐无穷。后来人们便将这种海鲜吃法称之谓“捞拌”,此吃法在当地以至东北相当流行。

 凉拌金针菇做法大全,9种金针菇的做法 美厨邦

1 凉拌金针菇

  1 原料,金针菇切掉尾部,洗净沥水,指天椒和蒜洗净切碎。

  2 锅里烧开水,将金针菇入锅焯汤10秒左右捞出放入冷水中。

  3 将油烧热。

  4 淋入有蒜和指天椒的碗里。

  5 加上剩余的调料,搅匀。

        6 金针菇沥干水装盘,淋上调好的料汁即可。

 

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  2 幸福的小鸡一家——凉拌金针菇

  主料金针菇 (300g)

  调料黄瓜 (150g)  鹌鹑蛋 (适量)  胡萝卜 (适量)  小番茄 (适量)  海苔片 (适量)  食盐 (适量)  白醋 (适量)  香油 (适量)  鸡精 (适量)  厨具煮锅

  “森林里的草丛中住着一对恩爱夫妻——鸡妈妈和鸡爸爸,它们相敬如宾,恩爱有加,不久他们有了自己爱情的结晶—鸡蛋,春天来了万物复苏,处处繁花似锦,鸡妈妈也变得忙碌了起来,每天不辞辛劳的孵蛋,就是为了让鸡宝宝们看到春天最美的景色,鸡宝宝们也一直不停的努力伸长着自己的身体,终于有一天他们破壳而出:“哇,妈妈,春天好美啊,我看到了鲜艳的花儿竞相开放,还看到了小蜜蜂在花丛间忙碌的身影,谢谢你妈妈,谢谢你爸爸!我爱你们!””

  .准备好原料。

  .金针菇去根洗净焯熟备用。

  .黄瓜切丝。

  .将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。

  .倒入盘子做出鸡窝的形状。

  .鹌鹑蛋煮熟去皮,取几个用模具从中间V形切开,两个不切。

  .将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸,去掉一半蛋白的就是鸡宝宝,注意不要切到蛋黄。

  .用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

  .用模具切口装在鹌鹑蛋上。

  .用模具将海苔片压出眼睛。

  .粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

  小窍门:

  鹌鹑蛋的营养:鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

  金针菇的营养:

  1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

  2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

  3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

  4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

  5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.

        6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

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