春笋羊排煲的做法(荤菜)

春笋羊排煲的做法 美厨邦

  主料:羊排700克,春笋300克,鲜茶树菇100克,枸杞子30克,芦笋6根。

  调料:葱、姜、盐、料酒。

  做法:

  1.羊排洗净,剁成小块,放入加了料酒的锅内焯水后再用清水冲洗干净,这样可基本去尽血水,使得汤更清。

  2.春笋剥除笋衣,去除根部老的部分,洗净,切片,焯水后过凉控水,为的是去除其中的涩味。

  3.茶树菇洗净,切段;枸杞子用温水泡开备用(可至快要煲好时再泡)。

  4.芦笋去老皮,切段,过开水焯烫、过凉。

  5.取一只瓷煲,将羊排、春笋片、茶树菇和葱段、姜片都放入煲内,加清水没过食材。大火烧开,改小火煲1个小时,小火可让汤汁更清爽。

  6.开锅盖,放入盐,搅拌均匀,再放入芦笋和泡好的枸杞,继续煲2-3分钟即可。

春笋羊排煲的做法(荤菜)

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