猪肺的家常做法大全 美厨邦

猪肺

 

沙参玉竹菜干煲猪肺汤

 

  沙参玉竹菜干煲猪肺汤

  材料

  有益又滋润的百搭汤水因不寒不燥特别受大众的欢迎,况且这两日天气炎热,今天就介绍一款清润的滋补汤,凡是烟酒过多、肺弱、天气干燥引起的咳嗽喉咙沙哑或易感冒人士都适合饮用,就是沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺是比较便宜的食材,且有食疗功效,虽然处理比较麻烦,但做起来也不会太难。猪肺:1个白菜干:一小把玉竹:30克陈皮:1块沙参:30克蜜枣:3粒猪展肉:200克水:10碗(3-4人份)

  做法

  1. 把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来,反复多次,直到猪肺里的血污洗净为止,然后把猪肺切成适中的块状,汆水捞起,沥干水;热锅(不用放油),倒入猪肺,把水炒干,盛起待用;

  2. 白菜干用清水泡开,洗净,注意抖净沙子,切段;

  3. 瘦肉洗净切块,汆水捞起;

  4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;

  5. 煮沸清水,放入所有材料,用大火煮开,转中小火煲两个小时,下盐即可品尝。

  功效:

  润肺止咳,不寒不燥,对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处。

猪肺菜干蜜枣汤

  猪肺菜干蜜枣汤

  材料

  猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许

  做法

  1.猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。

  2.重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。

  3.浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。

菜干猪肺汤

  菜干猪肺汤

  材料

  猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料(看个人喜欢了)、盐2茶匙

  做法

  1、菜干用水泡开切小段,胡萝卜切块。

  2、猪肺一定要洗干净(洗猪肺过程甚为复杂,此处略)

  3、洗净的猪肺下锅爆炒,然后用热水焯水,捞出所有泡沫。

  4、所有材料放入锅,加足够清水煲2小时,加盐即可。

金银菜南北杏煲猪肺

  金银菜南北杏煲猪肺

  材料

  白菜,菜干,猪肉,南北杏若干,蜜枣2颗,姜2片,猪肺

  做法

  1、菜干用水泡软,洗净后切成两段。

  2、这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水,捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。

  3、最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。

杏汁煲猪肺

  杏汁煲猪肺

  材料

  猪肺1个,南杏2两,北杏8钱,白米1两,清鸡汤2罐,碎瘦肉6两,鸡肉半斤,盐适量

  做法

  1、猪肺啤水至洁白,切件。

  2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。

  3、上汤料洗净,先汆水。

  4、将猪肺用白镬烘出水分,洗净,加上汤料及水煲滚,收慢火煲约3小时。

  5、杏仁和米加水,用搅拌机搅至成浆汁,然后用纱布隔去杏仁渣。

  6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚,3分钟后加盐调味即成。

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