6种青椒炒肉片的家常做法大全。。。

 青椒炒肉图解做法大全,孜然青椒肉片的家常做法 美厨邦

  1 椒盐青椒炒肉片

  主料瘦肉 (1块(约250g))  大青椒 (1个)  调料料酒 (1汤勺)  生抽 (少许)  胡椒盐 (适量)  厨具炒锅

  “煸干了水分的肉片,吃在嘴里如烤肉般讨人喜欢。爱吃烤肉的朋友试一下吧。。。”

  准备所有原料。

  瘦肉洗净,切成薄片,加入料酒和生抽,搅拌均匀。

  青椒洗净,切成三角片。

  锅中加少许油,大火加热,放入肉片,炒至变色后改中火,不停煸炒。

  煸干肉片水分,至表面微黄。

  倒入青椒,继续翻炒断生。

  加入胡椒盐。

  翻炒均匀,出锅。

  小窍门:

  1.我用了甘甜的青圆椒,你也可以用尖椒。风味不同,随自己喜好。

  2.肉片不要切太厚,太厚的话煸炒的时间会很长,成品也会变得很硬。

  3.第4步煸炒肉片,如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间,我大概花了10分钟。赶时间的话,就大火煸,但一定要勤快地翻,不然准会糊掉。

        4.加青椒后炒得时间不要太长,断生就可以了。

 

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  2 素鸡青椒肉片

  主料素鸡 (1条)  灯笼椒 (1个)  里脊肉 (100克)

  调料小米椒 (适量)  大蒜 (适量)  酱油 (适量)  生抽 (适量)  料酒 (适量)  生粉 (适量)  油盐 (适量)  胡椒粉 (适量)  厨具炒锅

  “素鸡也是一种豆制食品,它含有丰富蛋白质,属于完全蛋白,非常利于人体吸收;还含有的卵磷脂能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,能防止缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。 素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可以用它来替换一些肉菜,更健康一些。但我更喜欢它与肉一起炒,这样它能充分的吸收肉的鲜美味,如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片,素鸡软中有韧,搭配肉片一起好烧后,味美更醇香;再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒,不仅增加了口感, 而且营养更丰富啦。 不说了, 口水直流, 赶紧来尝尝吧。”

  将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 小米椒切成段;

  在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽,搅拌均匀腌制一下;

  烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;

  爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;

  下入素鸡片继续翻炒;

  翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两, 三分钟;

  再加入青椒继续翻炒;

  大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀;

 

  出锅装盘, 点缀上细葱花。

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