小炒菜的做法大全,小炒鸡翅尖的做法       美厨邦

   1、小炒鸡翅尖

  材料:鸡翅尖400克 青椒3个 浏阳豆鼓30克 陴县豆瓣10克 蒸鱼鼓油10克 料酒10克 老抽1小勺 盐1小勺 油50克

  做法:

  1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分,剁成小块、豆鼓置于碗中备用

  2.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

  3.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄

  4.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火

  5.收至水分八成干时,开盖,下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可

  2、青椒小炒卤牛肉

7种家常小炒菜的做法 好吃又省时

  材料:卤牛肉 青椒 干红椒 姜 蒜 卤牛肉的卤汁 生抽

  做法:

  1.一坨卤好的牛肉,切片,青椒随便切切,干红辣椒,姜蒜也是随便切切,切小就好了

  2.锅里放油,姜蒜下锅干红椒下锅,爆香下牛肉,快速的大火翻炒,然后加一点生抽,继续翻炒,加一点点丁丁点点的水,稍稍闷一下。

  3.水干放青椒,翻炒翻炒到断生,出锅前加一勺卤牛肉的卤汁,火速翻匀出锅。

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  3、小炒四季豆

  材料:四季豆300克 五花肉150克 红辣椒适量 大蒜5瓣 大料1个 姜3片 酱油适量 鸡精1小匙 米酒/高度白酒2匙

  做法:

  1.所有调料混合备用,四季豆按喜好切好,大蒜去皮切碎,五花肉去掉肉皮切薄片,红辣椒切碎,姜片切碎备用。

  2.热锅倒适量油炸四季豆,炸得表面有点起皮就捞出。

  3.倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜,下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。

  4.翻炒后下第一步调好的酱汁,大火收汁即可出锅。

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