6种最下饭的简单家常菜做法 美厨邦

  蒜香排骨

  用料

  主料 猪小排400克调料食盐适量姜3片蒜1头蚝油1汤匙淀粉1/2汤匙花椒粉1茶匙细香葱1棵食油1汤匙

  做法

  1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水

  2.蒜切末,小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器,再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉

  3.用手将排骨和配料抓匀,再用保鲜膜封好,放冰箱冷藏4小时以上

  4.取出排骨,将葱和姜挑去不用

  5.将排骨放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“排骨”程序,温度调为190°,时间12分钟

  6.待蜂鸣音响起后,打开空气炸锅,取出排骨就可以了

  可乐鸡翅

  用料

  鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽

  做法

  1.鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分

  2.捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)

  3.放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿

  4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

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  5.火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精

  粉蒸肉

  用料

  主料:五花肉500克

  辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

  调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺

  做法

  1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

  2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉

  3.五花肉洗净沥干水,切大薄片

  4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

  5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

  6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度

  7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时

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