鱼头豆腐汤怎么做美味,番茄鱼头豆腐汤做法大全

    发布:mei08, 时间:2015-06-17 17:14, 来源:美厨邦

  鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

 鱼头豆腐汤怎么做美味,番茄鱼头豆腐汤做法大全 美厨邦

  1 番茄鱼头豆腐汤

  主料鱼头 (1个)  豆腐 (1块)  番茄 (2个)

  调料蒜 (适量)  姜 (适量)  葱 (适量)  厨具汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

  1 原料:番茄2个,鱼头1个,豆腐,蒜,姜,葱

  2 番茄,豆腐,配料切好备用

  3 鱼头对半切开,加盐,料酒腌制

  4 起油锅,放姜,葱,蒜爆香

  5 下番茄翻炒

  6 炒至番茄软烂出汁

  7 加入适量清水

  8 放鱼头,豆腐大火烧开后,转小火炖约15分钟

        9 加盐,醋,番茄酱调味后出锅

 

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  2 鱼头鱼骨豆腐汤

  主料草鱼 (适量)  豆腐 (适量)  调料葱 (适量)  姜 (适量)  蒜 (适量)  盐 (适量)  厨具砂锅、平底锅

  “鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。 冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。”

  1 草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨,鱼肉留作其他菜。

  2 豆腐切块。

  3 葱姜蒜切好。

  4 鱼头和鱼骨煎一下。

  5 移入砂锅,加水,加葱姜蒜,加盐。

        6 加豆腐炖20分钟。

 

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  3 春笋豆腐鲈鱼头汤

  主料鲈鱼头 (650克)  豆腐 (1块)  春笋 (100克)

  调料油 (适量)  盐 (适量)  料酒 (适量)  葱 (适量)  姜 (适量)  蒜 (适量)  鸡精 (适量)  胡椒粉 (适量)  厨具炒锅

  “妈妈喜欢吃鱼,不论大鱼小鱼,只要是鱼,就都喜欢!妈妈做鱼也很简单,不红烧,不炒鱼,也不炸,就是炖鱼汤。 妈妈常常说,做鱼,只有做成鱼汤,把鱼骨头里的营养都炖到汤里,才是最科学的吃法. 我喜欢吃妈妈做的鱼汤,也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤,就是妈妈的菜。”

  .准备好食才

  .鲈鱼头去鳃,去鳞,洗净沥干。

  .锅里油热,放下鱼头煸一下,

  .放姜片,清水,加料酒,大火煮开,中火炖15分钟.

  .如果鱼头比较大,就用铲子铲碎。

  .放下春笋

  .放下豆腐,大火煮开,中火煮10分钟.

  .放盐煮1分钟.

  .加葱花,蒜末,鸡精,胡椒粉即可。

  小窍门:

  1.水要一次性加足。

        2.如果有客人来吃,鱼不用铲碎,保持完整比较好看。

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