胡萝卜排骨汤的两种做法 美厨邦

胡萝卜,排骨汤

  胡萝卜排骨汤的做法

胡萝卜排骨汤的做法

  胡萝卜排骨汤材料准备

  胡萝卜1个排骨300克,红枣4个,葱两小根,姜4片,料酒适量。

  方法步骤

  1、所有材料洗净切好,小葱挽结,胡萝卜切块,排骨切块。

  2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干。

  3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时。

  4、加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可。

  营养价值

  胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品,性平味甘,中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润,且补中益气。

  

  胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜排骨汤的做法

  胡萝卜排骨汤材料准备

  胡萝卜一根,玉米2个,猪小排400克,食盐1茶匙,味精少许,水适量。

  方法步骤

  1、胡萝卜切块、排骨切块、玉米切成段,备用。

  2、把准备好的食材放在锅里,加适量的水。

  3、闭合锅盖,选择煲汤键。

  3、开锅后记得放盐和味精调味即可。

  功效作用

  玉米红萝卜脊骨汤有益肠胃、润肺燥的功效,玉米能止血、利尿,又能降胆固醇,红萝卜宽中行气、健胃助消化,猪脊骨补阴益髓又健筋骨,此汤对糖尿病者,以及 消化不良、食欲不振的高血压者特别适宜。胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。小儿行动迟缓,筋骨发育欠佳食之有疗效。

  如何挑选排骨

胡萝卜排骨汤的做法

  胡萝卜排骨汤1、看排骨是不是很长,这样可以确认猪是大还是小,嫩还是老。当然越嫩越好啊,做红烧,糖醋,烧排,清蒸;

  2、好的排骨上基本都要带上或多或少的瘦肉才行,不能比骨头厚,要捎少一点,不然怎么叫排骨;

  3、排骨所连接的脊椎骨头那是龙骨,专门做汤用的;

  4、要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

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