宝宝食谱大全,芝士薯饼的做法        美厨邦

  1、芹蔬排骨汤

  原料: 猪小排500克,胡萝卜、鲜蘑菇各100克,西芹200克,牛奶500毫升。

  辅料: 料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。

  做法:

  1、猪小排洗净,逐根切成长3厘米,宽1.5厘米的条块,用开水烫一下,沥干水分后,放入盆内,加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。

  2、锅置火上,倒入花生油,烧至八成热,将排骨放入,炸至淡黄色、稍酥,然后将排骨捞至砂锅内。

  3、将胡萝卜和西芹切成条块状,放入油锅煸炒片刻后,盛入碗内,锅内剩油可作它用。

  4、鲜蘑菇洗净,每个蘑菇切成四小块。

  5、砂锅内倒入少量清水,然后用大火煮开,加入半量鲜牛奶,用小火焖煮至排骨软熟,然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶,继续用小火焖煮至排骨酥软,至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多,可用大火略收干水分后再调味。

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  2、芝士薯饼

  原料:土豆80克(正常大小约2个),芝士2.5克,牛肉15克;洋葱10克,胡萝卜15克,鸡蛋2个;面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、盐各适量。

  制作方法:

  1.将土豆蒸熟,使其变软,去皮、切块。

  2.把牛肉、洋葱、胡萝卜切碎,加入少许胡椒、盐,炒熟备用。

  3.把蒸好的土豆块用勺子压成薯泥,放入炒好的牛肉碎搅拌均匀。

  4.取适量的混合薯泥,包入芝士做馅,搓成手掌大小的扁椭圆形。(这个过程有点像包汤圆。)

  5.将成形的薯饼裹上生粉,然后浸入鸡蛋液,捞起后再放入面包糠,严密地裹上一层面包糠。(裹生粉是为了在油炸时可充分锁住薯饼内的水分,裹上面包糠则为丰富口感。)

  6.在锅中倒入菜籽油,分量以可没过薯饼为宜;将油烧至170℃左右,放入薯饼,炸至金黄色即可(约1至2分钟)。

  健康提示:

  土豆和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

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  3、荷叶红烧鸡翅 

  原料: 鸡翅,干荷叶(撕成小块)、生姜、大料、丁香、草果、老抽、橄榄油、生抽、料酒、糖、盐、少许柠檬汁

  做法:

  1.鸡翅上划几刀,老抽上色,并加入料酒和少许柠檬汁去腥提味,放入冰箱腌制半小时左右;

  2.热锅凉油,放入白糖炒糖色;

  3.倒入鸡翅与腌制鸡翅的汤汁一起翻炒;

  4.倒入适量开水(将将没过鸡翅就好),加入上述的所有辅料,小火炖半个小时出锅。

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