排骨炖豆角的两种做法大全 美厨邦

排骨,豆角

  排骨炖豆角

排骨炖豆角大全

  排骨炖豆角食材准备

  排骨350克,豆角300克,油适量,盐适量,姜一块,蒜头适量,十三香适量。

  方法步骤

  1、准备好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜头拍碎。

  2、豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。

  3、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。

  4、锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖,再放2汤匙的生抽炒匀捞出备用。

  5、用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒。

  6、炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀,再加入十三香炒匀,倒入适量的水煮。

  7、水开后加入准备好的豆角炖,翻炒,直到水收干即可。

  爱心小贴士

  1、排骨先腌制会更入味。

  2、豆角焯水再炒,可以去除豆青味。

  

  东北菜一锅出—排骨炖豆角

排骨炖豆角大全

  排骨炖豆角食材准备

  豆角500克排骨500克,面粉250克,玉米面粉60克,豆渣100克,白糖100克,酵母4克,精盐适量,葱丝15克,姜丝15克,花椒15粒,八角2粒,料酒2毫升。

  方法步骤

  1、面粉250克,豆渣100克,玉米面粉60克,糖10克,酵母4克,水140克,(水要一点一点的加,看自家的豆渣干湿度)所以材料加一起揉成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大。

  2、将豆角摘去两头的和筋,洗干净,排骨剁成3厘米长的段,备用。

  3、锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物。

  4、起锅放入油,油好后倒入豆角翻炒,断生为止。

  5、另起锅,锅中倒好油,油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀,烹入料酒、老抽调色、调味。

  6、放入适量的精盐,六月香大酱一勺,鸡精少许,填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角和排骨即可。

  7、这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘,盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟即可,好吃又好看的一锅出就出锅了。

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

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