鱼香茄子煲怎么做美味?几种鱼香茄子煲的美味做法

    发布:mei08, 时间:2015-06-15 09:08, 来源:美厨邦

           为您整理几款鱼香茄子煲的做法如下。。。

  鱼香茄子怎么做美味?几种鱼香茄子的美味做法 美厨邦

做法一

  主料茄子 (适量)

  调料猪肉 (适量)  蒜末 (适量)  姜末 (适量)  葱末 (适量)  葱花 (适量)  泡椒 (适量)  食用油 (适量)  红油豆瓣酱 (适量)  花椒粉 (适量)  酱油 (适量)  美极鲜 (适量)  料酒 (适量)  醋 (适量)  白糖 (适量)  盐 (适量)  厨具砂锅、煮锅

  1 茄子切小块

  2 姜,蒜,葱,泡椒切成末

  3 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

  4 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

  5 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

  6 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

  7 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

  8 加入腌制好的肉末煸炒

  9 加入鱼香汁煮开

       10 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖

美厨邦20150615090706.jpg

做法二

  主料紫皮茄子 (一个)

  调料青椒 (一个)  肉末 (适量)  姜 (适量)  蒜瓣 (适量)  葱 (适量)  郫县豆瓣酱 (一勺)  糖 (一勺)  八角 (一个)  生抽 (一勺)  香醋 (一勺)  鸡精 (适量)  高汤(或白水) (适量)  厨具砂锅、炒锅

  “这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。 鱼香茄子煲,很多人都喜欢吃,很多人也喜欢做,做法各式各样,口味大致相同,大多都是辣味、甜味;材料也大同小异,有茄子、肉末、青椒等。小厨家的鱼香茄子煲做法很简单,个人感觉味道也很不错,但就这一道菜,我就能多吃一碗饭,嘿嘿~~~~”

  1 将茄子切成大小合适的条状。

  2 青椒切段。葱姜蒜切末。

  3 茄子和青椒入热油锅内炸软。

  4 捞出沥油。

  5 锅内留底油,爆香葱姜蒜末和八角。

  6 倒入肉末,翻炒均匀。

  7 倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀。

  8 倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀,关火。

  9 将炒好的茄子和肉末倒入煲内,倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤(或白水)勾兑好的汁。

  10 中火炖10分钟。

        11 勾薄芡,小火3分钟即可。

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