馒头的多种做法,黄金南瓜馒头的做法

    发布:meiku, 时间:2015-06-13 15:22, 来源:美厨邦
    手机版第86669篇

   1、南瓜花卷

馒头的多种做法,黄金南瓜馒头的做法    美厨邦

  【食材

  面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量

  材料:

  A:面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

  B:面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

  【做法】:

  1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵

  2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵

  3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上

  4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面

  5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的

  6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可

  2、浪漫玫瑰小花卷

花样馒头的做法 吃货快来学(3)

  【食材】面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许

  【做法】:

  1、备齐所需材料

  2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

  3、面团发酵至两倍大时取出

  4、重新排气、揉圆,松弛5分钟

  5、从下向上卷,将6个面剂卷在一起

  6、从中间切开,一分为二

  7、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

  8、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

  3、蝴蝶馒头

花样馒头的做法 吃货快来学(5)

  【食材】:

  南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克

  A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

  B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

  【做法】:

  1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状

  2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟

  3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片

  4、将黄色面片放在白色面片上

  5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段

  6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

  7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出

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