紫薯怎么做好吃?蜜汁双薯的做法        美厨邦

   1、蜜汁双薯

  主料:红薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)

  调料:蜂蜜 (适量)白芝麻 (适量)

  1准备所需食材

  2将双薯洗净去皮,切成小块入锅蒸熟

  3将蒸熟后的双薯压成泥,分别加入15g糯米粉搅拌均匀

  4取适量紫薯泥,压成圆饼状

  5放入适量红薯泥

  6将其轻轻团起,做出小紫薯的样子

  7整好后放入盘中,依次做好其余薯泥

  8将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右

  9取出洒上适量白芝麻

  10淋上适量蜂蜜,即食

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  2、紫薯糯米滋

  主料:糯米粉 (150克)澄粉 (30克)紫薯 (150克)调料豆沙馅 (80克)椰蓉 (20克)糖(本菜谱豆沙是甜的,没配糖)(适量)水(奶) (适量)

  材料:糯米粉150克,澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)

  材料:紫薯150克。

  1糯米粉和澄粉混合一边浇入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,停止加水。

  2紫薯蒸熟,趁热去皮碾成泥(本人试过几次,去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。

  3烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中,用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。

  4和成光滑的紫薯糯米粉团。

  5紫薯面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比紫薯球小的球。

  6紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。

  7收口滚成光滑的球形,糯米滋胚做好了。

  8玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。

  9开锅蒸5分钟停火,盖2分钟出锅(我做的直径大概2厘米,一口一个的,蒸制时间根据自己做的大小调整)。

  10蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了

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  3、紫薯琉璃汤圆

  主料:紫薯 (适量)糯米粉 (适量)豆沙馅 (适量)

  1紫薯去皮切小丁,放入蒸锅大火蒸制。

  2蒸10-15分钟即可。

  3紫薯丁趁热压成泥待用,糯米粉一分为二放入2个容器中

  4糯米粉中缓缓加入温水揉成团。

  5另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。(蒸熟的紫薯基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)

  6将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。

  7面团取出,搓成长条随意排放。

  8揉在一起搓条,切成小剂子,按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆

  9确保每个小汤圆都差不多大。

  10锅中做水,水开后下入汤圆。

  11待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可

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  4、紫薯西米露

  主料:紫薯 (半个)椰浆粉 (60g)开水 (320g)

  调料:糖 (适量)

  1准备好材料,紫薯提前蒸熟的。

  2锅里水烧开后,放入1.5大勺西米里面煮

  3煮10分钟再关门焖10分钟,中间没有白点就可以了,然后沥起来备用

  4杯子里倒入椰浆粉

  5倒入开水搅拌均匀成椰浆

  6将椰浆,紫薯倒入搅拌杯里

  7加入适量的糖

  8搅打成紫薯椰浆糊

  9然后好煮好的西米混合一起即可

  小窍门:

  1.西米煮10几分钟,再关火焖上10分钟左右,基本就没有白点了,这样节约燃气哦。 2.煮好的西米过一遍凉开水,可以放在粘连

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