清新烂漫-春夏西餐味

 西餐浓汤做法大全,土豆玉米浓汤的做法 美厨邦

玉米浓汤的做法大全

  1 【食尚擂台西餐赛区】:诱惑难挡---甜菜冷汤

  主料甜菜 (适量)

  调料胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)西芹 (适量)番茄 (适量)柠檬半个 (适量)水煮蛋 (适量)乳瓜 (适量)纯酸奶 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)橄榄油 (适量)黑胡椒 (适量)香叶 (2片)丁香 (2粒)厨具煮锅、炒锅

  “甜菜头是西餐中常喜欢用的食材,最闻名的一道,大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤,最后再加上奶油,口味浓香,属于俄罗斯大餐的名菜。 说起来,甜菜基本无味,略带涩味和甜味,口感多汁。人们喜欢它的理由,除了因为它那鲜艳夺目的色彩,更因为它具有相当的食补价值。据说其有消热解毒、利肝健胃等效用,是真正的健康食材。尽管它的口味平淡,但亮丽的色彩却对人有着莫名的吸引力。 这款甜菜冷汤色泽上可真是香艳无比,简直要在唇齿之间都留下紫红色的印记。”

  1 番茄去皮切块;西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。

  2 锅置火上加适量橄榄油烧热。

  3 下入洋葱爆香,加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。

  4 炒软后加入水没过即可。

  5 转至汤锅,调入蒜末、番茄块、香叶、丁香,小火慢炖1小时。

  6 挤入半个柠檬的汁水。

  7 加入盐、黑胡椒调味,不盖锅盖再烧10分钟,关火让其完全冷却。

  8 水煮蛋切小块,乳瓜洗净切片,香葱切碎末。

        9 甜菜汤盛入汤盘,加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶,点缀香葱即可。

 

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   2 芦笋浓汤

  主料芦笋 (350克)土豆 (半个)清鸡汤 (200毫升)淡奶油 (50毫升)

  调料盐 (适量)胡椒粉 (适量)厨具食物调理机

  “芦笋是一种营养丰富的食材,有着”蔬菜之王“的美誉。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。用清甜的芦笋做一道蔬菜浓汤,低油、少盐,有利于身体健康。”

  1 芦笋洗净刮去硬皮。

  2 将芦笋切成段备用。

  3 土豆切块备用。

  4 将芦笋的嫩尖用水焯熟。

  5 锅内倒入鸡汤,放入芦笋和土豆小火煮至酥烂。

  6 将煮好的蔬菜和汤汁一同放入料理机打成泥。

  7 将芦笋泥倒回锅中,加入淡奶油小火烧开。

        8 加入适量的盐和胡椒粉调味。

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  3 南瓜浓汤

  主料:南瓜 (适量)淡奶油 (适量) 调料:食盐 (适量)

  “点缀着梦幻的星星点点,让喝汤也变成一种创意~”

  1. 南瓜去皮去瓤切小块。

  2. 加水煮至南瓜软烂。

  3. 料理机打成糊。

  4. 入锅加少许淡奶油煮开,调少许盐入味。期间不停搅拌,小心糊锅。

        5. 盛到碗里,随意滴几滴奶油,用牙签从圆点往外划,画出图案。

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