牛肉怎么做好吃?凉瓜炒牛肉的做法        美厨邦

   1、番茄牛肉

  用料: 牛肉 400克 西红柿 2个 洋葱 1个 蒜 3瓣食盐 12茶匙 水 2杯 黄油 1小块 黑胡椒 13茶匙

  1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

  2、锅放在中火倒入黄油融化

  3、倒入洋葱碎黄油完全融化,煸炒出香味

  4、倒入牛肉块,煸炒

  5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

  6、倒入两杯热水,转小火 盖盖慢炖,有时间可以慢慢炖,也可以转到高压锅或者电炖锅里炖,直至牛肉八成熟即可

  7、倒入西红柿,先开大火

  8、开锅转小火,炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内,可以根据自己喜好,收汁或者留多点汁

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  2、耗油烧牛肉

  食材:牛肉400克、蚝油两大勺、、冰糖六粒、香叶两片、八角一个、烧酒一小勺、油盐少许、热水两大碗、姜片四片、香芹一棵

  做法:

  1.牛肉切方块

  2.焯水备用

  3.热锅,放入少许油,冰糖

  4.最小火,慢慢待冰糖融化

  5.加入牛肉炒色

  6.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角

  7.加入烧酒,继续炒香

  8.然后加入蚝油

  9.继续炒香,便倒入热水两碗

  10.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味

  11.最后放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用

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  3、凉瓜炒牛肉

  用料:苦瓜、牛里脊肉、盐

  做法:

  1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后,刷洗干净备用,牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁

  2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒,再撒点胡椒粉,抓捏均匀后,放一边腌制备用

  3.苦瓜对半剖开,用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)

  4.把苦瓜切成小方块

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

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