粽子的多种做法

    发布:meiku, 时间:2015-06-10 17:17, 来源:
    手机版第86491篇

 粽子的多种做法       美厨邦

  1、古味肉粽 ­

  原料:板栗、香菇、五花猪肉咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 ­

  做法:

  1、板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。

  2、香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。

  3、将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料卤制。

  4、虾也是过油炒制一下,炒出香味。

  5、花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。 ­

  6、将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。 ­

  提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。

2.jpg

  2.顶级养身粽 ­

  原料:紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 ­

  做法: ­

  1、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。

  2、紫米要泡在热水里,时间需要6个小时左右。

  3、泡好以后,将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。

  4、瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。

  5、鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水里泡。 ­

  6、将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水里煮一个半小时。 ­

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