樱桃奶酪冰淇淋做法

    发布:meiku, 时间:2015-06-10 11:53, 来源:

   主料: 奶酪、鸡蛋黄、牛奶、白砂糖。

  调料: 饼干、樱桃果酱。

樱桃奶酪冰淇淋做法        美厨邦

  樱桃奶酪冰淇淋

  樱桃奶酪冰淇淋的做法

  1、奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。

  2、小火将牛奶加热至冒泡状态,蛋黄中加入白砂糖打发后,少量多次加入牛奶搅拌均匀,再倒回锅中,小火加热,边加热边搅拌,直至底部微微冒泡状态关火。

  3、将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅拌。

  4、混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温,然后放入冰箱冷冻约4小时。

  5、上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。

  6、期间可以将饼干大致压碎。

  7、最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。

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