十六、热带水果风情

  香蕉和芒果都是香味浓重的水果,添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽,夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!

  材 料:芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯

  步 骤:

  1 .所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。

  2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。

  备 注:

  1 .水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。

  2 .由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随加。

  十七、冰山北极野菜香

  材料:蕨菜200至250克,北极贝100克。

  调料:盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。

  做法:1.将北极贝从横切面剖开,洗净,放入开水里焯熟,捞起,放入冷水里浸泡。2.捞出北极贝,控干水分,用以上调味料拌匀,摆盘。3.将蕨菜洗净,切成1至2寸长段,飞水,放入冷水过凉,控干水分,加上述调料拌匀,装盘即可。

  提示:蕨菜可换成其他东北野菜,在各大超市皆有售卖。

  特色:北极贝与青菜搭配,提升野菜的价值,也使得原本寡口的野菜口感丰富,且北极贝柔韧,整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香,风味佳。

  十八、爽脆一品三丝

  材料:白菜帮4片,青笋半条、红心萝卜半个。

  调料:盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。

  做法:1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝,备用。2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。3.将材料从冰水里捞出,控干水分,加入以上调味料拌匀即可。

  提示:1.冰镇时间要控制好,过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。2.白醋只需加入一点点,用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点,起杀菌、提味作用。

  特色:感观效果佳,色泽搭配亮丽分明,口感清香爽脆,以咸鲜为主。

  十九、农家庆丰收

  材料:白菜帮1片,豆腐皮半张,西红柿1个,熟花生米50克,皮蛋1个,香肠100克,黑木耳适量,圆葱半个。

  调料:盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。

  做法:1.将所有材料洗净,用手撕成小片或用刀切成小片,备用。2.将材料用上述调料拌匀即可。

  提示:香肠也可用火腿代替。

  特色:营养丰富,西红柿富含多种维生素,黑木耳含铁丰富,且香肠与蔬菜荤素搭配,整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。

  二十、蚝油青虾拌瓜条

  材料:青虾100至150克,青瓜2条。

  调料:蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。

  做法:1.将青虾洗净,去壳,挑去虾线,并在背上用刀划一下,备用。2.将青瓜切成约1寸的长条,洒点盐拌一下,待其析出水分,用纱布控干水分,备用。3.将青虾放入开水里煮熟,捞出用冷水浸8至10分钟。4.将所有材料加入以上调味料拌匀即可。

  提示:1.将青瓜先用盐析去水分,可使过后凉拌时不至于太多汤汁,影响口感。2.如果爱吃辣的话,可下点红辣椒油,辣度随个人喜欢。3.用蚝油不仅可以提鲜,且搭配青虾,虾鲜与蚝香相得益彰,香味更浓。世界美食网

  特色:青瓜爽脆、有嚼头,青虾鲜甜,整道菜颜色搭配鲜艳诱人。

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

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