十一、蒜泥莴苣

  原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。

  制作:

  1、将莴苣刮去皮,切成长5厘米、宽厚各1厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。

  2、将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

  十二、凉拌枸杞菜

  原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

  做法:

  1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。

  2.枸杞菜用水焯过,捞出放凉。

  3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。

  枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,可间接增强免疫力。

  十三、凉拌鱼腥草

  原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

  做法:

  1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段

  2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。

  鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实,鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

  十四、凉拌猪耳朵

  原料:猪耳朵。

  配料:青葱、香菜。

  做法:

  1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。

  2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

  3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

  4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.

  5、捞出放凉后切成丝。

  6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

  7、放入冰箱冷藏,凉透。

  8、凉凉的,特别适合夏天。

  十五、拌黄鱼

  主料:鲜黄花鱼2条。

  调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

  制作:

  1.将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。

  2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。

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