腐乳肘子的做法带图片

    发布:mei09, 时间:2015-06-10 11:16, 来源:

  腐乳肘子的做法

  配料:五花肉500克 豆腐200克 腐乳3块 盐 味精少许

  做法:五花肉和豆腐洗净切块,开水烫一下,腐乳用水调成汁浇在肉和豆腐上,(汁不宜太多,因为蒸的跟炖的不一样,消耗的水分不多)加入盐和味精,搅拌均匀,放入蒸笼,(蒸锅内加水一定要足够)。先大火20分钟后改为小火约蒸 1小时20分钟,至皮肉酥软熟烂后将腐乳肘子盛出即可。

  肘子上去虽有点肥,但是肥而不腻,妞妞和她爹都很喜欢吃。

腐乳肘子的做法带图片 美厨邦
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  腐乳肘子的另一种做法:

        原料:猪肘子一只。 配料:腐乳一瓶、油菜

  做法:1、肘子的一面用刀划开,开水汆一下,除浮沫后捞出。

  2、高压锅炖肘子。半锅水,放姜、葱、大料、料酒。炖40分钟。

  3、腐乳汁料:冰糖用热水化开,倒入一整瓶腐乳汁捣碎两块腐乳。

  4、用开水把油菜焯一下捞出准备码盘用。

  5、肘子炖40分钟后捞出,开始用腐乳汁上色入味。

  6、卤10-15分钟左右,大火收汁,加点鸡精,然后把肘子盛到盘里,浇上剩余的腐乳浓汁。

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