回锅肉的家常做法大全 美厨邦

回锅肉

  做法一:

  蚝油回锅肉

蚝油回锅肉的做法

  主料

  肉 (适量)

  调料

  辣椒 (适量)  洋葱 (适量)  蚝油 (适量)  葱 (适量)  姜片 (适量)  花椒 (适量)  盐 (适量)

  厨具

  炒锅

  所有材料图。

  青椒、洋葱切块。

  锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。

  冲净浮沫后切片备用。

  锅烧热,将肉片放入。

  小火炒,慢慢逼出油份。

  倒入蚝油炒匀。

  加入洋葱翻炒。

  再加入辣椒翻炒。

  加少许盐调味即可。

  做法二:

  回锅肉

回锅肉的做法

  主料

  五花肉 (400克)  青红椒 (4个)  青蒜 (200克)

  调料

  郫县豆瓣酱 (2勺)  豆豉 (10克)  白糖 (5克)  鸡精 (适量)  花生油 (适量)

  厨具

  无

  原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

  原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

  冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

  起油锅,下肉片煸炒。

  待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

  再加入切碎的豆豉炒香。

  加入青红椒,炒至断青

  最后,加入青蒜炒出香味。

  最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

  小窍门:

  1、肉要切薄点才能卷起来。

  2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照顺序。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝