牛肉汤的做法大全

    发布:meiku, 时间:2015-06-06 15:34, 来源:

牛肉汤的做法大全        美厨邦

   1、咖喱牛肉汤

  材料:牛肉1500克,咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克。

  做法:

  1、将牛肉洗净,切成13厘米左右的长条。

  2、锅内放清水,牛肉,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再用中火烧2-3个小时,到牛肉八成熟时,将咖喱粉倒入汤中搅和,再烧片刻,将熟牛肉捞出,冷却后切成薄片。

  3、取碗数只,每碗装牛肉片150--200克,加细盐,味精,葱末,再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。

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  2、冬瓜枸杞牛肉汤

  材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

  做法:

  1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫。

  2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干。

  3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段。

  4、大火烧开关小火煲1小时以上。

  5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可。

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  3、酸辣菠萝牛肉汤

  材料:牛肉200克,净菠萝肉200克,米醋100克,鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。

  做法:

  1、将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。

  2、菠萝肉切成细粒。

  3、将汤锅上火,加入鲜汤。

  4、烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。

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  4、山药胡萝卜牛肉汤

  材料:胡萝卜半根,肥牛约10卷,山药150克,浓汤宝牛肉汤底1块,清水约750毫升。

  做法:

  1、肥牛提前取出退冰。

  2、胡萝卜去皮,山药去皮切块备用。

  3、胡萝卜切片,用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型。

  4、汤锅加入三碗清水,约750ml。

  5、清水烧开后,放入一块浓汤宝入锅,放入切成滚刀块的山药。

  6、再放入刻好的胡萝卜花片,盖上锅盖,中火煮约5分钟,打开锅盖,放入肥牛,待变色后即可关火食用。

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