解酒保肝推荐3道凉菜

    发布:meiku, 时间:2015-06-06 08:32, 来源:

解酒保肝推荐3道凉菜         美厨邦

解酒汤

   花拌蚬子

  主料:鲜蚬子肉200克(其他贝类也可)。

  辅料:冬笋30克,水发木耳20克,黄瓜50克。

  调料:葱姜末4克,花椒油5克,味精1克,精盐2克,酱油10克,醋10克。

  制作:

  1、把蚬子肉洗净,焯熟,捞入冷开水中投凉,控水备用。

  2、冬笋切小片,焯水。

  3、木耳择洗净,焯水。

  4、黄瓜洗净,去瓤,切片。

  5、把主辅料同放盆中,加盐拌匀,静置片刻,控净水,再加入其他调料拌匀即成。

  6、特点:质地脆嫩,味道鲜咸。分解酒精,解酒毒,保护肝脏。

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  蜜拌苦瓜

  主料:苦瓜2条。

  辅料:京糕条50克。

  调料:蜂蜜40克,精盐2克。

  制作:

  1、洗净苦瓜,去籽及白膜,切粗丝,下入开水锅中焯透,捞入冷水中浸凉,控净水,撒上盐拌匀,静置10分钟,控净水装盘。

  2、把京糕条撒在苦瓜上,淋上蜂蜜即成。

  特点:苦瓜爽脆,味道香甜。促进酒精分解,减轻头痛症状,镇静安眠。

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  银耳西芹

  主料:水发银耳150克,西芹250克。

  辅料:干海米20克。

  调料:精盐4克,味精1克,白醋5克,白糖5克,香油5克。

  制作:

  1、银耳洗净,放入开水锅中焯1分钟,捞入冷开水中投凉,控水备用。

  2、芹菜洗净,切斜刀片,焯熟,投凉,控水备用。海米洗净,放开水中焯一下,捞入碗中,加少许水,上笼蒸30分钟,晾凉。

  3、把芹菜、银耳放盆中,加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

  特点:色泽素雅,鲜香爽口。分解酒精,防止酒后脸颊潮红,头痛头晕。

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