红烧豆腐做法大集合

    发布:mei08, 时间:2015-06-04 17:27, 来源:

            红烧豆腐怎么做才美味?美厨邦一起与您分享!

   红烧豆腐做法大集合 美厨邦

        “豆腐的做法很多很多,我家就常常做豆腐炒青菜、白菜炖豆腐、麻婆豆腐等等。今天,就和大家分享一道很简单美味的----红烧豆腐,灰常好吃哦!”

  主料老豆腐 (一块)  葱姜蒜 (适量)  干红辣椒 (3个)  青辣椒 (半个)  老抽 (半勺)  生抽 (两勺)  盐 (适量)  白糖 (适量)  厨具炒锅

  1 备料,将葱姜蒜辣椒等作料切好。

  2 老豆腐切成大小合适的方块。

  3 花生油放入锅内,油七成热后倒入豆腐块。

  4 炸成金黄色。捞出沥油。

  5 锅内留底油,爆香干辣椒、葱姜蒜、青辣椒。

  6 倒入炸好的豆腐块。

  7 倒入半勺老抽、两勺生抽。

  8 翻炒均匀后倒入水量白水。

  9 改小火烧五分钟,放入一勺白糖,适量盐。大火收汁。

 

美厨邦20150604172601.jpg

  主料豆腐 (适量)

        调料香葱 (适量)盐 生抽 老抽 料酒 (适量)白糖 鸡精 (适量)厨具炒锅

  1 豆腐切成厚度约2cm的长块;* 太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬

  2 切葱花;

  3 锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油;

  4 摆入豆腐,先煎好一面;* 怕焦掉的 可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面,不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩;

  5 翻到另外一面继续煎好;

  6 倒入开水与豆腐持平,调入盐 生抽 老抽 料酒,大火烧开转中小火;

        7 加锅盖煮至汤汁余1/4,调入白糖和鸡精,大火收汁即可!撒上另一半的葱花增香

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