披萨的家常做法大全 美厨邦

披萨

  做法一:

  奥尔良风味披萨

奥尔良风味披萨的做法

  主料

  普通面粉 (120g)

  调料

  酵母 (2g)  黄油 (30g)  洋葱 (70g)  番茄 (80g)  腌制好的瘦肉 (100g)  熟玉米粒 (30g)

  青椒 (20g)  红椒 (20g)  马苏里拉奶酪 (80g)  色拉油 (适量)  披萨酱 (适量)  盐 (适量)

  白砂糖 (适量)  番茄酱 (适量)

  一定要将准备放入披萨里当馅料的材料进行去水处理,玉米粒一定要煮熟晾干,青红椒和洋葱要炒一下去除一些水分。

  将番茄和洋葱都切成小丁,将黄油放在室温软化一下。平底锅放油,烧热后放入黄油炒至溶化。

  等黄油溶化后,放入洋葱丁,翻炒1分钟左右。

  炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。

  当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖熬煮一会,然后大火收汁,加入适量的盐和番茄酱,翻炒均匀后即可。

  将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。

  将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中。

  放一勺白砂糖。

  放一点色拉油或者黄油。

  将融化好的酵母水倒入面粉中。

  向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。

  揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。

  披萨盘周围抹上一层油。

  将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。

  用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)

  在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。

  将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。

  将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。

  再撒上三分之一的之士。

  再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。

  最后在上面将剩下的之士全部撒均匀。

  然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。

  小窍门:

  1、烤披萨时的馅料一定不能放出水的,我这个披萨里面的洋葱就放的很失败,虽然炒了一下,但是还是不能去除很多水分。

  2、这次的面饼有些回缩,因为着急吃,所以面团没有醒够时间,最好是把面饼放在盘子里之后再放进冰箱醒半个小时。

  做法二:

  简单做出美味披萨

简单做出美味披萨的做法

  主料

  高筋面粉 (适量)

  调料

  酵母 (适量)  牛奶 (适量)  火腿 (适量)  洋葱 (适量)  玉米粒 (适量)  青豆粒 (适量)  盐 (适量)

  糖 (适量)  马苏里拉奶酪 (适量)  披萨酱(或番茄酱) (适量)  黑胡椒 (适量)

  厨具

  电烤箱

  1.把一小勺酵母、半勺盐、一勺糖放入面粉中(根据自己披萨盘的大小不同,用量也不一样),慢慢倒入牛奶揉面,揉成光滑的面团,放入一勺橄榄油,继续揉面。将揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。

  馅料所需,可根据自己的口味调整哦。(我是用家中现成的)。

  把发好的面揉成饼状,铺到抹油的披萨盘内揉至厚薄均匀。再用叉子扎一些小孔。

  刷一层披萨酱(或番茄酱、披萨草、黑胡椒)。

  放少许马苏里拉奶酪。

  撒一些洋葱粒、青豆、玉米粒。

  摆切片的火腿。

  再撒上洋葱青豆玉米粒。

  放马苏里拉奶酪。入烤箱,220度,20分钟。

  15分钟后拿出来,再撒上一些马苏里拉奶酪。

  出炉喽!用披萨刀来一块啊,有拉丝啊,好长!

  小窍门:

  1.面皮用料可以根据自己披萨盘的大小自行决定。

  2.馅料可以更换无数种的,但是要记得分三次放马苏里拉奶酪:饼皮上,馅料上,最后5分钟时。

  做法三:

披萨的做法

  主料

  高筋面粉 (300克)

  调料

  水 (150克)  酵母 (1茶匙)  红甜椒 (1个)  黄甜椒 (半个)  青椒 (半个)  洋葱 (少许)  口蘑 (适量)

  火腿肠 (1根)  腊肠 (3根)  奶酪 (1块)  盐 (适量)  糖 (适量)  黄油 (30克)  披萨酱 (适量)

  厨具

  无

  制作馅料的材料。

  将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。

  火腿肠和腊肠切成片。

  奶酪切成细丝。

  酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。

  面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。

  把面粉揉成光滑的面团。

  面团发酵至2倍大时候。

  把面团放到案板上擀成长方形的面饼。

  在面饼上扎一些小孔。

  在面饼表面刷上一层蛋液。

  烤箱160℃烤6~10分钟。

  面饼拿出来,刷上一层披萨酱。

  在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。

  铺上所有的材料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。

  最后撒上奶酪丝。

  烤约5分钟左右即可。

  烤好的披萨取出稍凉一会,切成合适的块状。

  做法四:

  田园蔬菜披萨

西式大餐~-----〖田园蔬菜披萨〗的做法

  主料

  面粉 (适量)  披萨草 (适量)  酵母 (适量)  白糖 (适量)  温水 (适量)

  调料

  青豆 (适量)  红黄绿尖椒 (适量)  鸡蛋一个 (适量)  橄榄油 (适量)  马拉理苏 (适量)  番茄沙司 (适量)

  盐 (适量)  胡椒粉 (适量)  洋葱 (适量)  火腿肠 (适量)  培根 (适量)  玉米 (适量)

  厨具

  电烤箱

  高筋面粉75克,低筋面粉75克,干酵母粉4克,温水90ml,橄榄油20克,盐2克,白糖8克,蛋黄一个,反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜进行基础发酵。

  玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。

  彩椒、洋葱切丝

  奶酪用刨子刨成丝备用。

  待面团的体积膨胀为两倍大时,再次揉搓,滚圆,擀成圆形面皮,放在披萨盘中,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可

  在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱

  然后撒上一层奶酪丝

  均匀的摆上培根块,火腿粒。

  再撒上厚厚的一层奶酪丝。

  紧接着撒上洋葱丝、玉米粒,彩椒,最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了

  烤箱预热至170-180度,烤制15分钟即可。(温度根据自家烤箱的脾气来定,我家烤箱35L的只能用170左右温度)

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

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