大拌菜

大拌菜

  做法一

  酒店吃饭必点的--大拌菜

  主料:苦菊一小把、紫甘蓝叶三片、黄瓜半根、鬼子姜一个、黄色、红色樱桃柿子、水煮花生米一小勺

  配料:蒜瓣、香醋、苹果醋、味极鲜、盐。味精、红花油、香油、0.9元买的一棵苦菊

  大拌菜的做法

  一、所有蔬菜清洗干净,苦菊揪成单根

  二、豌豆苗用开水快速焯烫一下,捞出冷水浸泡降温,切成寸断。

  三、紫甘蓝叶切成条,

  四、红、黄樱柿一切两半

  五、鬼子姜同样切成条状

  六、黄瓜也切成条,蒜瓣拍扁,剁成蒜末。

  七、所有的蔬菜放到盆中,放入香醋、苹果醋、(没有也可不放)盐、味极鲜、味精、(用少许纯净水化开)红花油、(没有也可以不放)香油搅拌均匀,即可装盘。

大拌菜的做法

 

  做法二:

  大拌菜

大拌菜的做法

  主料

  紫甘蓝 (适量)  彩椒 (适量)  黄瓜 (适量)  圣女果 (适量)  生菜 (适量)

  调料

  欣和六月鲜酱油 (适量)  欣和六月香豆瓣酱 (适量)  欣和臻品蚝油 (适量)  黄飞红麻辣花生 (适量)

  盐 (适量)  白糖 (适量)  花椒油 (适量)  橄榄油 (适量)  醋 (适量)

  所有原料洗净,用淡盐水浸泡10分钟。

  准备调味料,欣和六月香豆瓣酱加糖、醋、欣和六月鲜酱油

  加入欣和臻品蚝油。

  加入几滴花椒油、橄榄油适量、味精将调味料搅拌均匀备用。

  浸泡好的蔬菜,沥干水,撕成小块、黄瓜切成滚刀块、小西红柿中间劈开倒入调味汁。

  加入黄飞红麻辣花生搅拌均匀即可。

 

  做法三:大拌菜

家常大拌菜的几种做法 美厨邦

  主料

  花生米100g  胡萝卜100g  芹菜100g  木耳50g

  辅料

  花椒2g  香油5ml  盐5g  醋8ml  鸡精2g

  步骤

  1.准备胡萝卜,芹菜

  2.准备花生米和木耳

  3.木耳撕成小块

  4.胡萝卜切丁,芹菜切成小段

  5.锅中放水,撒几粒花椒再煮花生米

  6.花生米煮好后捞出,从起锅煮胡萝卜

  7.之后再放入芹菜和木耳

  8.焯一分钟即可

  9.捞出放香油混合均匀

  10.用盐,醋,鸡精调一个汁

  11.倒入混合好的菜中即可

  小贴士

  胡萝卜煮熟后再放芹菜和木耳

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

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