脆皮炸鲜奶图解的做法

    发布:mei08, 时间:2015-05-28 16:39, 来源:

   脆皮炸鲜奶图解的做法 美厨邦

脆皮,炸鲜奶

        脆皮炸鲜奶的食材和调料:

  牛奶250克 玉米淀粉30克 低筋粉100克 白糖35克 炼乳1大勺 清水120克 泡打粉1/2小勺

  脆皮炸鲜奶的的家常做法,脆皮炸鲜奶怎么做好吃

  一、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀

脆皮炸鲜奶的做法步骤1

  二、倒入锅中,小火加热

脆皮炸鲜奶的做法步骤2

  三、等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状

脆皮炸鲜奶的做法步骤3

  四、直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火

脆皮炸鲜奶的做法步骤4

  五、将奶糊装进容器内

脆皮炸鲜奶的做法步骤5

  六、放入冰箱冷藏室(我是放室外了,这个天,室外和冰箱冷藏一个温度)1个小时

脆皮炸鲜奶的做法步骤6

  七、将凝固的奶糕切成小块

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  八、面粉中加入泡打搅拌均匀

脆皮炸鲜奶的做法步骤8

  九、分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状

脆皮炸鲜奶的做法步骤9

  十、锅中油烧至六七成热转小火

脆皮炸鲜奶的做法步骤10

  十一、将奶糕放入糊中均匀蘸一层

脆皮炸鲜奶的做法步骤11

  十二、然后放入油中,慢慢炸

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  十三、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油

脆皮炸鲜奶的做法步骤13

  小贴士:

  1、加热奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体

  2、现在这个温度,无需将奶糊放入冰箱冷冻,室外或冷藏一小时就很结实了,炸的时候不会化也不会散

  3、将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油,取的时候好取

  4、调面糊的时候,最好用低筋粉,用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加,调成黏稠的面糊

  5、油热后转中小火慢炸,火急了容易炸糊,吃的时候要趁热吃,凉了就不脆了

  注:更多知识请关注美厨邦 烹饪技巧 栏目。

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