杏仁酥条的做法

    发布:meiku, 时间:2015-05-28 10:54, 来源:

杏仁酥条做法       美厨邦

杏仁,酥条

   主料:中筋面粉75g,酥油25g,砂糖3g,水30g,低筋面粉60g,酥油30g,糖粉50g,蛋白15g,柠檬汁2.5ml,杏仁片30g

  步骤:

杏仁酥条的做法步骤1

  1.将材料备好秤量好

杏仁酥条的做法步骤2

  2.将A材料的中筋面粉和酥油放入盆裡

杏仁酥条的做法步骤3

  3.放入A材料的砂糖,用手揉搓

杏仁酥条的做法步骤4

  4.加入水,揉搓成面团

杏仁酥条的做法步骤5

  5.将揉搓好的A面团,放入保鲜袋裡,静置30分鐘

杏仁酥条的做法步骤6

  6.将B材料的低筋面粉和酥油放入盆裡,用手揉搓

杏仁酥条的做法步骤7

  7.揉搓成面团

杏仁酥条的做法步骤8

  8.将A面团擀成面皮

杏仁酥条的做法步骤9

  9.把B面团放在A面皮中

杏仁酥条的做法步骤10

  10.包成球状,收口向下

杏仁酥条的做法步骤11

  11.擀成长舌状

杏仁酥条的做法步骤12

  12.在由上往下卷

杏仁酥条的做法步骤13

  13.将蛋白放入盆裡,分次加入糖粉搅拌均匀

杏仁酥条的做法步骤14

  14.加入柠檬汁,混合均匀

杏仁酥条的做法步骤15

  15.将卷好的面皮再擀成面皮,涂上蛋白糖霜

杏仁酥条的做法步骤16

  16.撒上捏碎的杏仁片,在放入冰箱冷藏30分鐘

杏仁酥条的做法步骤17

  17.将冷藏好的面皮,切成2公分的条状

杏仁酥条的做法步骤18

  18.饼干条保持距离放在烤盘上

杏仁酥条的做法步骤19

  19.放进预热到170度的烤箱,上层,烘烤20分鐘

杏仁酥条的做法步骤20

  20.出炉后放至网架晾凉即可,用密封罐保存

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