杏仁,酥条
主料:中筋面粉75g,酥油25g,砂糖3g,水30g,低筋面粉60g,酥油30g,糖粉50g,蛋白15g,柠檬汁2.5ml,杏仁片30g
步骤:

1.将材料备好秤量好

2.将A材料的中筋面粉和酥油放入盆裡

3.放入A材料的砂糖,用手揉搓

4.加入水,揉搓成面团

5.将揉搓好的A面团,放入保鲜袋裡,静置30分鐘

6.将B材料的低筋面粉和酥油放入盆裡,用手揉搓

7.揉搓成面团

8.将A面团擀成面皮

9.把B面团放在A面皮中

10.包成球状,收口向下

11.擀成长舌状

12.在由上往下卷

13.将蛋白放入盆裡,分次加入糖粉搅拌均匀

14.加入柠檬汁,混合均匀

15.将卷好的面皮再擀成面皮,涂上蛋白糖霜

16.撒上捏碎的杏仁片,在放入冰箱冷藏30分鐘

17.将冷藏好的面皮,切成2公分的条状

18.饼干条保持距离放在烤盘上

19.放进预热到170度的烤箱,上层,烘烤20分鐘

20.出炉后放至网架晾凉即可,用密封罐保存
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