三角粽包法

    发布:mei09, 时间:2015-05-28 09:01, 来源: 开心永远

 

三角粽包法  美厨邦

 

玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)

  标签: 咸鲜 煮 数小时 简单 夏季菜谱 小吃 主食

  主料

  糯米 (适量)

  调料

  绿豆 (适量)  咸蛋黄 (适量)  酱油 (2勺)  盐 (1小勺)  生抽 (2勺)

  厨具

  煮锅

  “端午快到了,我家年年都是自已包种子,而且都是提前半个月就开始吃,到端午时会做第二次。前几年,我还说我爸,现在都有卖的,不用费力自已包了,后来我买了回来吃,感觉还真是没有自已包的好呢。种子主料是糯米,糯米不易消化,所以我个人喜欢豆子多的种子,我每次包时都放的豆子很多,这样既好吃,又不会说吃多了不消化了,以前我每次都能吃三四个呢,呵呵!当然现在不敢吃那么多了,二个就好!肉粽子也是我很爱吃的一种,老爸不太喜欢吃,因为是咸的,所以每次都包的少些,我自已吃,哈哈!!”

  糯米和绿豆要提前一晚泡上,然后放漏网里控控水(绿豆忘了拍图了)

  泡好的米要用酱油汤匙,生抽1汤匙,盐1小勺,腌上2个小时

  双汇的玉米肠一根切碎

  过年自家灌的香肠半根切碎

  叶子也要泡一下,然后放入水中煮上半小时(放个盘子压着,不然叶子会漂在上面),叶子的种类不少,一般在市场上或超市里买就可以

  把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起

  准备好了,就开始包拿二片叶子错位放好

  从根部斜着卷起过来,成一个斗形

  放些米,放块咸蛋黄,要是包的小个的,咸蛋黄就放半个就行

  再放米,盖满

  然后叶子卷过来包住米,卷起来

  尾部的叶子也卷上,尾上的叶子全都卷到边上。

  边上的叶子握一下,封好口。

  用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙,咬住线,左手压紧,右手缠线。然后打死接。

  放进锅里,水放满,上面放上东西压一下,煮1.5小时不开盖悶1小时,再煮1小时,自然放凉就可以吃了。(水一定要放够,中间不够要加开水)

  煮种粽子的水,可以是凉的,也可以煮开再放,我喜欢温水放,这样不烫手呀。煮的过程中,水一定要够要沫过粽子,要是少了,就要加开水。

  香肠肉很好吃,玉米肠煮出来有玉米的味很香

  小窍门:

  肉粽和豆粽要分锅煮呀,味是不一样的呀!

营养早餐食谱

银鱼炒蛋

 

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