干锅腊鸭做法       美厨邦

干锅,腊鸭

  主料:腊鸭半只,莴笋300g,洋葱100g,豆皮150g,油适量,盐适量,蒜瓣5个,泡椒3个,青尖椒3个,红辣椒3个,葱姜适量,十三香3g,米酒30ml,生抽15ml,糖2g,豆瓣酱15g,豆豉酱15g

  步骤:

干锅腊鸭的做法步骤1

  1.半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。

干锅腊鸭的做法步骤2

  2.准备好调味料。

干锅腊鸭的做法步骤3

  3.豆皮提前浸泡洗净,莴笋去皮,洋葱洗净。

干锅腊鸭的做法步骤4

  4.把莴笋切条,洋葱切条。

干锅腊鸭的做法步骤5

  5.葱姜蒜切碎,青红辣椒切圈,泡椒切碎。

干锅腊鸭的做法步骤6

  6.泡好的腊鸭切块放入蒸锅。

干锅腊鸭的做法步骤7

  7.加盖大火蒸制20分钟。

干锅腊鸭的做法步骤8

  8.蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。

干锅腊鸭的做法步骤9

  9.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。

干锅腊鸭的做法步骤10

  10.加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。

干锅腊鸭的做法步骤11

  11.加入洋葱和豆皮翻炒。

干锅腊鸭的做法步骤12

  12.加入腊鸭继续翻炒。

干锅腊鸭的做法步骤13

  13.加入2勺米酒翻炒。

干锅腊鸭的做法步骤14

  14.加入生抽继续翻炒。

干锅腊鸭的做法步骤15

  15.加入莴笋翻炒。

干锅腊鸭的做法步骤16

  16.加入十三香。

干锅腊鸭的做法步骤17

  17.再加少许糖翻炒。

干锅腊鸭的做法步骤18

  18.放入青红椒。

干锅腊鸭的做法步骤19

  19.翻炒均匀关火。

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