如何做巧克力雪茄(蓝带方子)才好吃之图解

    发布:mei08, 时间:2015-05-27 15:27, 来源:

   如何做巧克力雪茄(蓝带方子)才好吃之图解 美厨邦

 

巧克力,雪茄

        巧克力雪茄(蓝带方子)的介绍:

  蓝带巧克力圣经里的方子,相当于巧克力小饼干.步骤简单但是很考验手法,多试几次比较好.配方的味道很完美,如果喜欢可可味道可以略减糖份和略加可可粉

  巧克力雪茄(蓝带方子)的食材和调料:

  蛋清 4个 可可粉 20g 面粉 120g 黄油 80g 糖粉 120g

  教您巧克力雪茄(蓝带方子)的家常做法,如何做巧克力雪茄(蓝带方子)才好吃

  一、 黄油切小块室温软化,面粉和可可粉混合过筛

  二、 黄油和糖份打发,分次缓慢加入蛋清打匀

  三、 加入过筛的粉类搅拌均匀

  四、 烤箱预热200C,用硬卡片纸剪一个8CM的圆洞,在洞内摊平一点点面糊

  五、 放入烤箱5-6分钟立刻取出趁热用木勺柄卷起,晾凉即可

美厨邦20150527152830.jpg

  小贴士:

  1.原方子分量不小,有45个,建议不要减半,因为到后面会比较有手感.

  2.虽然不难,但是很考验技巧,饼的厚薄和烤的时间都要烤经验,建议一锅只烤4个,慢慢摸索火候和厚度

  3.一个小饼的面糊用量大约是1茶匙,摊匀,边缘薄一些,圆滑一些.

  4.出炉要尽快麻利的卷起,稍微时间太短会卷不上.原方子上用木勺柄来卷,我用了筷子,难度要大一些,可能不够平整

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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