田园鱼丸汤怎么做

    发布:mei09, 时间:2015-05-26 23:24, 来源: 心曲之旅

田园鱼丸汤怎么做 美厨邦

鱼丸汤

  菜品口味:清淡

  主要工艺:煮

  主要食材:

  制作难度:普通

  约需时间:一小时

  1

  准备好鱼丸的材料,去大骨的鱼肉、肥肉

  2

  去掉鱼皮,鱼肉和肥肉一起剁成泥

  3

  葱姜末用料酒浸泡成葱姜汁,30克淀粉用30克的清水调成水淀粉备用

  4

  剁成泥的鱼肉用生抽,老抽,盐,胡椒粉,鸡精,葱姜汁搅拌起劲

  5

  顺着一个方向将鱼泥搅成劲后加入水淀粉,再搅起劲,再加入水淀粉,如此循环搅拌至鱼泥起劲,按压有弹性即可

  6

  搅拌好的鱼泥静放2个小时以上,如果时间充裕可以放入冰箱过夜

  7

  甜玉米胡萝卜切小块

  8

  鱼泥静放一段时间后就可以拿出来做鱼丸了,左手抓一把鱼泥,从虎口处挤出鱼丸,用汤匙挖出放清水中

  9

  鱼丸做好后,小火将鱼丸慢慢煨

  鱼丸快熟时加入玉米胡萝卜块,转大火将玉米胡萝卜煮熟,加入盐,少量味极鲜酱油搅匀后即可起锅

  注:更多食谱请关注汤的做法栏目。

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