桃酥图解制作 美厨邦

桃酥

         所需食材繁体主料:低筋面粉 (210g),玉米油 (110g),盐 (1g),鸡蛋液 (20g),绵白糖 (85g),苏打粉 (1g),无铝泡打粉 (1g)

  主要做法:烘焙

  操作步骤

  1.在面粉里放入1g苏打粉

  2.1g无铝泡打粉

  3.将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

  4.把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里

  5.和成面团

  6.将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)

  7.再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散

  8.饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻

  9.烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可

  10.凉透后食用非常的酥脆,好吃哟!

  小贴士

  说起桃酥,相信许多人都爱吃,我也如此,它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱,尤其是老人和孩子。 由于爱吃桃酥,但又怕买来吃的不健康,所以只好自己动手做,然而制作桃酥也并非那么容易,和的面团不能太干也不能太软,面团太干,烤出来的成品酥脆度不够,口感不好;太软,成品的裂纹出不来,影响卖相。所以,只要按照配方来制作,不要轻易的去减少油量,把握好烤制的温度和时间,便可以制作出满意的桃酥来。 不过,桃酥虽然好吃,但它毕竟属于高糖高脂食品,一次食用量不宜过多,我每天控制在一道两块,不敢多吃,呵呵,怕长肉肉O(∩_∩)

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