羊肉,泡馍
主料羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)
调料木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (适量) 桂皮 (适量) 大料 (适量) 花椒 (适量) 丁香 (适量) 香叶 (适量) 厨具高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状

揉成光滑的面团,醒发20分钟

擀成薄饼

平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制

烙得的两面微黄,有香味时即可

把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块

将羊肉洗净后放在凉水锅中

锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净

生姜切片、将8中调料用水洗净

将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

加水,没过羊肉,压30分钟即可

熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制

当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

加入盐、味精调味

盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可
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