西安小吃---羊肉泡馍的做法

    发布:mei08, 时间:2015-05-25 08:48, 来源: zxrwjh

 西安小吃---羊肉泡馍的做法 美厨邦

羊肉,泡馍

  主料羊肉 (500克)  面粉 (500克)  酵母 (适量)

         调料木耳 (适量)  盐 (适量)  味精 (适量)  蒜苗 (适量)  香菜 (适量)  生姜 (适量)  干辣椒 (适量)  桂皮 (适量)  大料 (适量)  花椒 (适量)  丁香 (适量)  香叶 (适量)  厨具高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

  面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状

  揉成光滑的面团,醒发20分钟

  擀成薄饼

  平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制

  烙得的两面微黄,有香味时即可

  把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块

  将羊肉洗净后放在凉水锅中

  锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净

  生姜切片、将8中调料用水洗净

  将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

  加水,没过羊肉,压30分钟即可

  熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制

  当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

  加入盐、味精调味

  盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可

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