清汤牛肉面的家常做法

    发布:mei09, 时间:2015-05-21 21:40, 来源:

 

清汤牛肉面的家常做法 美厨邦

 

清汤牛肉的做法

  主料 :牛肉 (250g) 面粉 (500g)

  调料 :葱 (15g) 姜 (5g) 盐 (适量) 清水 (适量) 八角 (1粒) 花椒 (2g) 桂皮 (2g) 鸡蛋 (1个)

  厨具 :砂锅、煮锅

清汤牛肉面做法图解(1)

  1牛肉切大块洗净。

清汤牛肉面做法图解(2)

  2锅中加清水放入牛肉块。

清汤牛肉面做法图解(3)

  3盖盖大火煮开。

清汤牛肉面做法图解(4)

  4用手勺撇去浮沫。

清汤牛肉面做法图解(5)

  5加上葱段,姜片,八角,桂皮,花椒。

清汤牛肉面做法图解(6)

  6盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。

清汤牛肉面做法图解(7)

  7面粉中加入鸡蛋和少许盐。

清汤牛肉面做法图解(8)

  8揉成面团

清汤牛肉面做法图解(9)

  9盖上湿龙布醒15分钟。

清汤牛肉面做法图解(10)

  10再揉至三光。

清汤牛肉面做法图解(11)

  11揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。

清汤牛肉面做法图解(12)

  12将煮好的面盛入碗中。

清汤牛肉面做法图解(13)

  13浇上牛肉汤。

清汤牛肉面做法图解(14)

  14再码上牛肉片和葱花,一碗美味的清汤牛肉面就做好了。

  小窍门

  1,牛肉汤要最好再加盐。

  2,和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。

  3,面要和的硬一些。

  注:更多食谱请关注面条的做法栏目。

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