叉烧包图解的做法

    发布:mei08, 时间:2015-05-20 15:50, 来源:

   叉烧包图解的做法 美厨邦

叉烧包

        叉烧包的简介:

  叉烧包是广东具代表性的点心之一

  好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

  我们家很喜欢吃这个菜。

  叉烧包的食材:

  主料:面粉500g  叉烧肉100g

  辅料:油适量  盐适量  蚝油适量  酵母适量  白糖适量

  叉烧包的做法图解步骤:

  1.酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

  2.面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

  3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

  4.搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。

  5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

  6.锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

  7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

  8.将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。

  9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口,也就不担心不爆口)

  10.将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸。

  11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

  美厨邦小贴士:

  做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰,直接蒸即可。

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

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