香菇豆腐卷怎么做

    发布:mei09, 时间:2015-05-19 23:26, 第83193篇, 来源: 紫水晶
香菇豆腐卷怎么做 美厨邦

  白菜卷在东欧国家是很流行的菜。我第一次尝到白菜卷是在学校和外教的周末联谊晚餐会上。好像是2000年吧。我那年的课程比较少,于是近水楼台地向系里申请到我们外语系办的中加语言中心修课。当时在语言中心教课的除了系里的老师外,还有三名外教,美国人。师生之间经常抽时间聚餐。记得某次聚餐我带了炸茄盒,大家都好喜欢,也就是在那次晚餐上我学到了如何做Cabbage Rolls白菜卷。

  来加拿大后吃白菜卷的次数就更多了。好友Deb做这个是把好手。每次她做都是做两,三盘,然后给我送一大盒来。因为Eddy同学不吃白菜,所以都是我独享。

  通常白菜卷是白菜里包上牛肉馅拌米饭,也有只包牛肉馅的,但肉拌饭的馅是比较正宗的。包好的白菜卷放入烤盆,加入番茄酱,或者番茄浓汤,烤箱里低火烤上几个小时。

  我今天做的白菜卷是素的。用了豆腐和香菇,外加榨菜,小葱,蒜,花椒油做调料。

  做法:

  白菜(小个)一个,放冷冻室冷冻过夜,第二天取出解冻。这样处理过的白菜不用再用水煮就已经很软,容易操作了。

  豆腐一盒(两块),放入漏勺中使其中的水分可以漏出,两个小时,然后捏碎备用。

  香菇八个泡发后切成小丁,榨菜一个切碎,蒜两瓣切碎,葱两根切碎。

  大碗中放入豆腐,香菇,榨菜,蒜和葱,少许盐,胡椒,一勺花椒油,拌匀。

  解冻的白菜叶切掉中间硬杆的最上边部分,靠近白菜芯的小叶子和一切为八的白菜芯可以铺在烤盘的最下面。

豆腐香菇白菜卷 <wbr>Cabbage <wbr>Rolls

  将拌好的豆腐香菇馅包入白菜叶中,然后码在烤盘里。

豆腐香菇白菜卷 <wbr>Cabbage <wbr>Rolls

  两小罐番茄浓汤倒入一容器里,加大约半杯水,混匀,淋在白菜卷上。

豆腐香菇白菜卷 <wbr>Cabbage <wbr>Rolls

  烤箱预热300度,烤三个半小时。

豆腐香菇白菜卷 <wbr>Cabbage <wbr>Rolls

  看看成品。真的是非常非常的好吃哦。我在豆腐馅里加的花椒油也绝对起到了画龙点睛的作用。

豆腐香菇白菜卷 <wbr>Cabbage <wbr>Rolls

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