制作浙江常见的小吃---冬菇炒面 美厨邦

冬菇,炒面

        冬菇炒面的简介:

  这款冬菇炒面是浙江非常常见的小吃,经过煎炸,面条清香脆爽,冬菇和笋丝鲜嫩可口。吃一口脆脆的面条,再吃一口鲜嫩的配菜,一口又一口,好吃得停不了嘴呢。

  冬菇炒面的食材:

  主料:面条200g  水发冬菇50g  熟笋片50g

  辅料:香葱适量  植物油200ml  酱油适量  湿淀粉适量  芝麻油适量  盐适量

  冬菇炒面的做法图解步骤:

  1.将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。

  2.煮好的面条放入凉水中过凉,沥干水分。

  3.面条装入一个大碗中,用酱油、少许盐拌匀。

  4.热锅放油,待油烧至五成热时,放入面条煎炸。

  5.待面条呈金黄色时,捞出沥干油。

  6.装入盘子中。

  7.笋、冬菇切丝,葱白切段。

  8.用锅内剩余底油煸香葱白。

  9.放入冬菇、笋片翻炒至熟。

  10.加入适量水煮沸。

  11.加入盐、酱油调味,用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。

  12.炒好的配料浇在面条上,撒上葱花即可。

  美厨邦小贴士:

  1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出,时间不宜过长;

  2.炒面条时火不宜太旺,油温不宜过,以免焦糊。

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