杭州地道的小吃----红糖糯米藕的制作 美厨邦

红糖,糯米藕

         红糖糯米藕的简介:

  记得第一次吃这道菜是在杭州,第一次去杭州,朋友接待的时候问我要吃什么,我说吃地道些的小吃,就点了这道菜,当时第一感觉是凉的,然后就是甜。正好符合我这既喜欢糯米食又喜欢甜食的吃货,就琢磨着回家学上。上回做了一次,但是糯米散出来了,这回是第二次做,自己忍不住夸自己有进步~

  红糖糯米藕的食材:

  主料:莲藕1节  糯米适量

  辅料:红糖适量  白糖适量  水适量  葱末适量  淀粉适量

  红糖糯米藕的做法图解步骤

  1.糯米泡上2个小时,更容易熟

  2.一小节藕去皮,洗净

  3.一端切下一小节,并且准备好牙签

  4.准备好塞藕的工具——筷子和勺子

  5.将糯米塞进藕孔里面

  6.塞好后将切下的一端重新用牙签固定回去

  7.固定好的莲藕的侧面拍

  8.将藕放进高压锅,倒入水(大概淹没一半的高度就足够了)

  9.放入红糖,盖上盖子,压10分钟左右(大火5分钟后我改成了中小火,继续压5分钟)

  10.等高压锅的汽没了,将煮藕的水倒进锅里(藕的照片忘记拍了)

  11.加入白糖(因为之前水多红糖少,怕不甜,所以我又加了糖)

  12.加水淀粉勾芡

  13.最后将勾芡好的糖汁浇在码好的切好的藕片上,撒上葱末

  美厨邦小贴士:

  1、最后加的白糖也可以换成红糖,糖汁颜色就会更深一些。不喜欢太甜的话,可以不用浇汁。

  2、这菜可以作为热菜也可以作为冷盘吃

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