小炒羊肝图解的做法 美厨邦

羊肝

         小炒羊肝的简介:

  羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗,平时得多吃羊肝。

  小炒羊肝的食材:

  主料:羊肝400g  蒜薹100g   辅料:油适量  盐适量  姜蒜适量  干辣椒适量  花椒适量  泡椒几颗  芡粉适量  豆瓣适量

  小炒羊肝的做法图解步骤:

小炒羊肝的做法步骤1

  1.撕掉羊肝上的一层膜,切薄片(轻点哦,羊肝很嫩的用点力就压烂了)

小炒羊肝的做法步骤2

  2.切好的羊肝加上豆瓣拌均,再加上芡粉拌均

小炒羊肝的做法步骤3

  3.姜蒜切粒,花椒适量,干辣椒和几颗泡椒对切开

小炒羊肝的做法步骤4

  4.蒜薹洗净切节

小炒羊肝的做法步骤5

  5.香菜洗净切节

小炒羊肝的做法步骤6

  6.锅中多油,下蒜薹过一下油(过油的蒜薹会嫩一下,但颜色会暗沉一点,自己吃口感盖过卖相)熟后沥油捞起

小炒羊肝的做法步骤7

  7.油温高时下辣椒等下去炒

小炒羊肝的做法步骤8

  8.再放羊肝下去爆炒

小炒羊肝的做法步骤9

  9.待羊肝熟时下蒜薹和香菜,放上适量的盐和味精拌均起锅

小炒羊肝的做法步骤10

  10.羊肝非常的嫩滑,就是蒜薹颜色不好看了

  美厨邦小贴士:

  小炒羊肝做法是非常简单的,羊肝本身就是很嫩滑的,如果想要卖相好看一点的话,蒜薹就不要过油了,待羊肝炒得差不多快熟时倒下蒜薹炒一下酒可以了,蒜薹颜色绿亮口感略老一些。

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