马拉糕DIY 美厨邦

   材料:

  无盐奶油:60克、全蛋:3个、三花淡奶:100克、 细砂糖:70克、低筋面粉:100克、

  奶粉:18 克、 吉士粉:18克、 无铝泡打粉:10克、葡萄干:适量。

【港式马拉糕】----自制粤式茶楼名点

   做法:

   1、将模具全部刷上融化黄油,撒上适量葡萄干备用;

   2、全蛋+细砂糖混合,用打蛋器一个方向搅打,至糖全部融化加入三花淡奶,拌匀;

   3、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中,混合拌匀;

  
4、将蛋奶液慢慢分次倒入粉中,搅拌均匀后,静置30分钟左右;

   5、放入泡打粉,搅拌均匀;

   6、将黄油倒入面糊中,拌匀;

   7、把面糊倒入模具中,表面覆盖保鲜膜,静置半小时;

   8、大火烧开,蒸约45分钟;

   9、蒸好的马拉糕,趁热脱模,冷热皆可吃。

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  小贴士:

  1、蒸的时间和模具大小有关,模具小时间就短;

  2、我这次用的是一个椭圆形的乳酪蛋糕模和磅蛋糕模蒸,感觉比较厚,

  所以我蒸了45分钟;

  3、原方子放了120克的糖,可是我觉得会太甜了,所以我把糖量减到70克,

  加上葡萄干本身的甜度,我觉得甜度刚好合适了,如果你很爱吃甜,可

  以照着原方子放糖的用量。

  4、蒸好的马拉糕放冰箱冷藏保存,吃时拿出来回蒸一下即可。

【港式马拉糕】----自制粤式茶楼名点
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