荠菜麦饭的家常做法       美厨邦

荠菜,麦饭

  主料:荠菜 100克,面粉 适量,生抽 1勺,香油 1勺,酸泥 适量,油辣子 适量

  制作步骤:

  1、辣椒面放入碗中,加少许盐,浇上热油制成油辣子。

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  2、蒜压成蒜泥备用。

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  3、将荠菜叶子一根根分开,去掉黄叶,反复冲水洗净后控去多余水分,保持表面湿润。

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  4、向荠菜中撒入少量面粉,用手翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

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  5、将蒸锅内铺上屉布,放入荠菜,大火烧至水开后继续蒸5分钟。(放入锅中时不要将荠菜压实)

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  6、蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

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