夏季凉拌菜----酱肉丝拌苦菊 美厨邦

酱肉丝,拌苦菊

        酱肉丝拌苦菊的简介:

  苦菊属菊花的一种,有抗菌、解热、消炎、明目等作用,。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效。

  苦菊洗净后也可直接醮甜面酱或黄豆酱食用。这次的肉丝,我用了甜面酱,类似于京酱肉丝的炒法,只用酱来调节整个菜的味道。加了肉,就成了一道夏季的凉拌菜,想吃肉的就来解馋吧,好吃还防不上火哦!

  酱肉丝拌苦菊的食材:

   主料:苦菊80g  猪肉200g   辅料:油适量  甜面酱适量  料酒适量  鸡精适量

  酱肉丝拌苦菊的做法图解步骤:

酱肉丝拌苦菊的做法步骤1

  1.苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤2

  2.捞出后沥水切成段。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤3

  3.买回的猪肉洗净干净。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤4

  4.切成肉丝。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤5

  5.锅中放适量油,加入甜面酱。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤6

  6.炒香气加入肉丝。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤7

  7.快速翻炒使酱汁裹在肉丝上,加入料酒。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤8

  8.加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤9

  9.将切成的苦菊平铺的盘底。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤10

  10.将炒好放凉的肉丝摆上面。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤11

  11.吃时调匀即可。

酱肉丝拌苦菊的做法步骤12

  12.我是在炒肉丝的锅中调的,哈哈,懒人一个,锅的面积大,拌起菜来相当方面便。

  美厨邦小贴士:

  肉丝最好选取猪的里脊或外脊部分,肉质细嫩。

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

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