黄颡鱼豆腐汤怎么做 美厨邦

黄颡鱼,豆腐汤

  【原材料】 黄颡鱼小个头的4条、豆腐1块、海鲜菇随意、香菜2棵、大葱1段、姜1小块、小葱1根。

  【调味料】 植物油1大勺、猪油1小勺、开水3杯、料酒1大勺、香醋1大勺、盐、糖少量、鸡精。

黄颡鱼豆腐汤的做法

  【做法】

  图1:香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花。

  图2:豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净。

  图3:锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼。

  图4:中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片。

  图5:加入开水、料酒、香醋煮开。

  图6:加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

黄颡鱼豆腐汤的做法

  【经验与感怀】

  **加入猪油和开水,并大火煮制有利于将汤色煮成白色。

  **这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外,还特别加入了香醋。它可一定不能少,香醋不仅去腥,也会很大程度增加汤品的鲜美度哟!

黄颡鱼豆腐汤的做法

  注:更多食谱请关注汤的做法栏目。

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