一道赏心悦目的宴客小凉菜----三色蒸蛋 美厨邦

三色蒸蛋,蒸蛋

        这是一道赏心悦目的小凉菜,拿来宴客很不错。做法简单美味,颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。

  三色蒸蛋的主料:鸡蛋(三个)  皮蛋(一个)  灰包蛋(一个)  咸蛋黄(三个)

  三色蒸蛋的调料:姜(一块)  香葱(适量)  盐(半茶匙)

  做三色蒸蛋所需厨具:蒸锅

  三色蒸蛋的做法图解步骤

  1、原料图。

  2、皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

  3、三种蛋粒铺在容器下面。

  4、蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

  5、放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。

  6、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。

  7、拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

  8、摆盘随便,可以直接切片摆盘,也可以这样切菱形块。

  美厨邦小窍门:

  备注:

  1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。文中的分量只够一小盘,嫌少的可以增加一倍的量。

  2,切的时候,先切成竖条,然后切菱形。切的时候,要抖动刀,不要用大力气,还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了。

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全频道。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝