萝卜鱼丸汤怎么做 美厨邦

萝卜,鱼丸汤

  萝卜鱼丸汤材料:草鱼一截、萝卜2/3根,小葱三根、姜五片、蛋清1个、淀粉1大勺,盐、油少许。

  做法:

  1、草鱼洗净先片成大块。

  2、再分别将鱼肉,鱼皮,鱼骨分开,要仔细剔除鱼刺。

  3、用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

萝卜鱼丸汤的做法

  4、将二片姜,小葱加少许水也用搅拌机打成糊状,倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

  5、再加入适量的盐,继续同一个方向搅拌。

  6、加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

萝卜鱼丸汤的做法

  7、再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

  8、白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

  9、炒锅中倒入适量油,放入姜片。

萝卜鱼丸汤的做法

  10、再放入鱼骨略煎。

  11、待煎至二面微黄时,加入盖过鱼骨3CM左右的开水。

  12、煮开后将萝卜球倒入,维持大火3分钟后改用中小火炖。

萝卜鱼丸汤的做法

  13、炖到萝卜透明熟透后,将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。

  14、依口味调入适量盐。

  15、出锅前撒少许葱花即可。

  好吃佬027eat.com温馨提示:

  1、鱼要选择刺少的种类,剔刺的过程要特别仔细。

  2、鱼肉泥用搅拌机打很方便,如果没有直接用刀剁也行。

  3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可,味道都是一样的。

  4、萝卜挖完的连角料别扔,做包子,饺子剁成馅用不要浪费哈。

萝卜鱼丸汤的做法

  注:更多食谱请关注汤的做法栏目。

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